Excellents Excédents
Anne Tison est directrice d’Excellents Excédents, une entreprise qui collecte et livre des repas à l’Armée du Salut et aux Restos du Cœur notamment. Grâce à ces dons, des personnes en situation de précarité mangent des repas équilibrés.
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Waste nothing
Catégorie
Zéro déchet

« Mesurer le gaspillage en cuisine nous ouvre les yeux »

17 nov. 2021
magret de canard
Catégorie
Recettes

Magret de canard au pain d’épices et poires

10 nov. 2021

Planète

Réduire l’impact de nos activités sur l’environnement est aujourd’hui au cœur des préoccupations de chacun. Il est essentiel d’accélérer la transition dans nos habitudes de consommation et mode de production vers un modèle respectueux de notre planète.
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Waste nothing
Catégorie
Zéro déchet

« Mesurer le gaspillage en cuisine nous ouvre les yeux »

17 nov. 2021
Mon école anti gaspi
Planète
Zéro déchet

Sensibiliser les enfants à la lutte anti gaspi avec Too Good To Go

14 oct. 2021
Planète
Zéro déchet

La consigne, une solution pour tendre vers le zéro déchet

07 oct. 2021
Cuisine
Recettes

Risotto aux cèpes

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Cuisine
Recettes

Magret de canard au pain d’épices et poires

magret de canard
Cuisine
Recettes

Croustade aux épinards et feta AOP

Croustade aux épinards
Cuisine
Recettes

Recette végétarienne : curry de légumes aux noix de cajou

Curry de légumes
Cuisine
Recettes

Cheesecake avec son coulis de fruits rouges

Cheesecake
Cuisine
Recettes

Recette anti gaspi : toast à la ricotta et aux asperges

Toast à la ricotta
Cuisine
Recettes

Mignon de porc et chutney de courgette

Mignon de porc
Cuisine
Recettes

Chou craquelin framboise et pistache

Chou craquelin
Cuisine
Recettes

Burrata des Pouilles pomme et ciboulette

Burrata

Bien-être

Cuisiner des repas savoureux et équilibrés permet de couvrir les besoins nutritionnels de chacun. Être restaurateur responsable, c’est également d’offrir les meilleurs standards en matière de qualité et de sécurité alimentaire tout en sensibilisant sur les enjeux de santé publique.
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Enfant
Catégorie
Nutrition

Raconte-moi les légumes

08 nov. 2021
France Franco
Bien-être
Nutrition

France Franco : « J’ai proposé des plats simples, équilibrés, savoureux, ayant chacun un bénéfice pour la santé»

25 oct. 2021
Bien-être
Nutrition

Sensibiliser les convives à une alimentation plus végétale

18 oct. 2021
Sylvain Chevalier
Cuisiner des recettes équilibrées et gourmandes dans les cantines scolaires est une priorité. À l’occasion de la semaine du goût, Sylvain Chevalier nous explique comment faire découvrir de nouvelles saveurs aux enfants et éveiller leur appétit.
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Cuisine

Les saveurs, la variété des recettes, la convivialité … autant de critères nécessaires pour que le repas soit un moment de plaisir. Les chefs et les équipes en restaurant œuvrent au quotidien pour régaler les papilles des petits et grands dans un cadre chaleureux et moderne.
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Risotto aux cèpes
Catégorie
Recettes

Risotto aux cèpes

25 nov. 2021
magret de canard
Cuisine
Recettes

Magret de canard au pain d’épices et poires

10 nov. 2021
Cuisine
Recettes

Croustade aux épinards et feta AOP

02 nov. 2021

Communautés

Être un acteur de la vitalité économique et sociale des territoires permet à la fois d’offrir de véritables perspectives de carrière tout en contribuant à la création de communauté dynamique.
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Excellents Excédents
Catégorie
Impact local

Précarité alimentaire : « Manger une entrée, un plat et un dessert, cela fait une vraie différence »

24 nov. 2021
Duo Day
Communautés
Diversité et inclusion

Handicap : immersion d’un jour dans une cuisine pour découvrir le monde du travail

22 nov. 2021
Communautés
Développer les compétences

Se former et évoluer, une réalité pour 12 nouveaux responsables de secteur

04 nov. 2021

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Paul Quipourt, Directeur de la transformation Elior France « notre objectif est d’apporter des services toujours plus faciles et personnalisés à nos convives »

28 oct. 2020
Aurélie Stewart

Aurélie Stewart, responsable RSE d’Elior Group : « Nous avons un rôle actif à jouer pour limiter l’impact carbone des 5 millions de repas que nous cuisinons par jour »

19 avr. 2021
Thomas Neviade

Thomas Neviade, chef de cuisine : « J’ai hâte d’accueillir de nouveau nos convives et de cuisiner des plats qui leur feront plaisir »

03 juin. 2021

Vincent Gendrot, DG d’Ansamble : « Nous sommes conscients des enjeux sociaux et environnementaux à relever à moyen terme »

01 sep. 2021