Dessert bien-être : courge, crème gingembre et sablé noix
04 mar. 2021
A la croisée de la gastronomie et de la restauration collective en Santé, le Chef étoilé Olivier Da Silva et Elior se sont associés pour créer autour du terroir normand une identité culinaire spécifique, qui prenne en compte les effets secondaires des traitements des patients du service de chirurgie ambulatoire du Centre de Lutte contre le Cancer Henri-Becquerel.
Planète
Réduire l’impact de nos activités sur l’environnement est aujourd’hui au cœur des préoccupations de chacun. Il est essentiel d’accélérer la transition dans nos habitudes de consommation et mode de production vers un modèle respectueux de notre planète.
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Bien-être
Cuisiner des repas savoureux et équilibrés permet de couvrir les besoins nutritionnels de chacun. Être restaurateur responsable, c’est également d’offrir les meilleurs standards en matière de qualité et de sécurité alimentaire tout en sensibilisant sur les enjeux de santé publique.
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Elior s’est associé à Uzaje pour mettre en place un projet pilote proposant aux convives d’un restaurant inter-entreprises un nouveau dispositif de contenants réutilisables, une alternative inédite et responsable à la vaisselle jetable.
Cuisine
Les saveurs, la variété des recettes, la convivialité … autant de critères nécessaires pour que le repas soit un moment de plaisir. Les chefs et les équipes en restaurant œuvrent au quotidien pour régaler les papilles des petits et grands dans un cadre chaleureux et moderne.
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Communautés
Être un acteur de la vitalité économique et sociale des territoires permet à la fois d’offrir de véritables perspectives de carrière tout en contribuant à la création de communauté dynamique.
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