Se former et évoluer, une réalité pour 12 nouveaux responsables de secteur
« J’ai été embauché en tant que cuisinier puis j’ai évolué au sein du Groupe : chef gérant, responsable multi sites, responsable d’exploitation ». Christophe Monneuse a été embauché chez Elior il y a 20 ans en tant que cuisinier dans une maison de retraite. En 2019, son responsable lui propose un cursus diplômant. Il est aujourd’hui responsable de secteur dans le nord de la France. Depuis trois ans, Elior propose à des directeurs de restaurants un parcours certifiant pour devenir responsable de secteur et évoluer dans l’entreprise. Cette année, 12 personnes ont obtenu leur diplôme après 18 mois de formation.
Être responsable de plusieurs restaurants d’une zone géographique, c’est le métier de responsable de secteur chez Elior. Ses missions : animer et manager ses équipes, fidéliser son client, développer son chiffre d’affaires. L’objectif du diplôme en partenariat avec Sciences Po est donc de faire évoluer en compétence des responsables de restaurants. « Malgré la crise sanitaire et les cours à distance qui ont compliqué l’organisation de la formation, j’ai découvert des sujets très intéressants. Nous avions des cours avec des intervenants Sciences Po pour les aspects théoriques et des intervenants Elior pour compléter d’un point de vue plus opérationnel. ». Durant la formation, Christophe et les 11 autres élèves ont abordé les thématiques suivantes : gestion du temps, découverte de la food tech, design thinking, leadership et management, pilotage du changement, finance, RH, négociation, juridique, etc.
Avant même l’obtention de son diplôme, Christophe a été nommé responsable de secteur sur un périmètre médico-social. Il s’est fortement mobilisé pour obtenir son diplôme tout en gérant les restaurants dont il avait la responsabilité. « J’ai choisi un sujet de mémoire, les achats responsables, qui me servirait dans ma prise de poste. J’ai fait participer mon équipe et mes clients à la réalisation de celui-ci. Les directeurs de restaurants de la promotion 2021 ont démontré leur motivation et leur engagement. Pendant 18 mois, la préparation de ce diplôme leur a fait prendre de la hauteur. « Si prendre un nouveau poste en même temps que suivre ce cursus n’a pas été évident, cette formation m’a aidé à comprendre les enjeux du poste de responsable de secteur et à comprendre les attentes de ma hiérarchie et de mes clients ».
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