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Burrata des Pouilles pomme et ciboulette

Burrata
Redécouvrez l'onctueuse Burrata della Puglia au lait cru de vache, à déguster accompagnée de pommes et de ciboulette.

Ingrédients
  • 6 petites burrata
  • 250g de pomme Granny
  • 130g d’échalotes
  • 30g de ciboulette
  • 50g d’huile d’olive
  • 15g de vinaigre de cidre
  • Sel, poivre
  1. Tailler les pommes et les échalotes en  brunoise et mélanger avec l'huile la ciboulette et le vinaigre.
  2. Déposer la Burrata épongé au préalable dans une assiette et couvrir avec la vinaigrette de pomme. Ajouter un filet d'huile et un tour de moulin à poivre. Dresser les garnitures au fond de l’assiette, déposer la burrata, décorer avec la ciboulette.

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