Gaspacho concombre avocat menthe
La création de recettes végétariennes équilibrées est un enjeu majeur pour répondre à une demande croissante des consommateurs. Reproduisez chez vous une recette créée spécialement par la cheffe France Franco pour Elior.
Ingrédients pour 4 personnes
- 25O g de concombres
- 100 g d’avocat
- 1/2 échalote
- Quelques feuilles de menthe fraiche
- 10cl de vinaigre de cidre
- 8g de sucre roux
- Rincez et épluchez le concombre, l'avocat et les échalotes
- Rincez la menthe fraiche
- Coupez le concombre et l'avocat en cubes et ciselez les échalotes
- Versez l'ensemble des ingrédients dans le pichet du mixeur puis mixez jusqu’à obtenir une texture bien homogène
- Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre
- Dressez dans des petits verres
- Servez bien frais
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