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Les bons gestes pour mieux consommer : semoule exotique sans eau

Semoule
Cette recette de semoule permet de cuisiner tout en limitant dans sa cuisine sa consommation d’eau tout en se régalant.

Ingrédients pour 4 personnes
  • 2 oranges
  • ½ citron vert
  • 1 cuillère à café de fleur d’oranger
  • Raz el Hanout
  • 3 abricots secs
  • 3 feuilles de menthe fraiche
  • 3 tiges de coriandre fraiche
  • 200g de semoule à couscous
  • Fleur de sel
  1. Presser les oranges et le citron vert, ajouter la fleur d’oranger, le raz el hanout et les abricots grossièrement hachés.
  2. Laver et hacher le plus finement possible les feuilles de menthe et les tiges de coriandre. Arroser la semoule avec les jus et les herbes.
  3. Laisser gonfler et égrainer de temps en temps à l’aide d’une fourchette.
  4. Servir en verrines en parsemant de quelques graines de fleur de sel.

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