Cuisine
Recettes

Recette anti-gaspi : empanadas végétariens aux restes de légumes

Le saviez-vous ? D’après la FAO, 250 km3 d’eau sont utilisés chaque année pour produire les denrées alimentaires qui sont perdues ou gaspillées. Cela représente un volume d’eau trois fois supérieur à celui du Lac Léman. Afin de lutter contre le gaspillage alimentaire à la maison, nous vous proposons de reproduire cette recette anti-gaspi élaborée par Expliceat.

Ingrédients pour 2 personnes
  • 120g de pâte brisée
  • 80g de courgettes
  • 80g d'oignon
  • 70g de poivron rouge
  • 70g de poivron vert
  • 70g de tomate écrasée
  • 10g d'huile d'olive
  • 5g de sucre
  • 4g d'ail
  • Sel

1. Faites sauter l'ail et ajoutez les légumes coupés puis faire revenir quelques minutes


2. Ajoutez la tomate écrasée, faire bouillir 10 min et ajustez avec du sel


3. Coupez l'oignon en julienne et le faire frire avec le sucre jusqu'à ce qu'il soit caramélisé


4. Coupez la pâte feuilletée en plusieurs rectangles, remplissez-les de ratatouille et fermez-les en faisant un rouleau aux extrémités


5. Piquez-les un peu pour qu'ils ne montent pas trop et dorez-les avec l’œuf


6. Cuire au four à 180 ° C pendant 15 min


7. Une fois cuit, coupez-les en deux et décorez avec l'oignon dessus


8. Dégustez !

Astuce de chef :

De nombreux légumes conviennent parfaitement pour faire la «ratatouille» des empenadas !

•    La FAO – l’organisation des Nations Unis pour l’alimentation et l’agriculture est une agence spécialisée qui mène les efforts internationaux vers l’élimination de la faim
•    Expliceat est une entreprise qui lutte contre le gaspillage alimentaire en France

Commentaires(0)

Soyez le premier à commenter l’article!

Plus d'articles

Chou craquelin
Catégorie
Recettes

Chou craquelin framboise et pistache

23 sep. 2021
Burrata
Catégorie
Recettes

Burrata des Pouilles pomme et ciboulette

13 sep. 2021
Millefeuille courgettes
Catégorie
Recettes

Mille-feuille de courgette au chèvre

09 sep. 2021