Recette végétarienne : gâteau aux poireaux et aux poivrons rôtis
Reproduisez chez vous cette recette végétarienne cuisinée par les équipes de Serunion. La filiale d’Elior en Espagne a à cœur de proposer des recettes équilibrées et adaptés aux goûts des végétariens, végétaliens ou flexitariens, dont le nombre est croissant.
Ingrédients pour 4 personnes
- 12 œufs
- 3 poireaux
- 200 g de farine
- 1 poivron rouge
- 100 ml de lait ou de lait végétal
- Huile d'olive
- Sel
- Blanchir le poivron au four, enveloppé de papier d'aluminium, à 200 ºC pendant 25 à 30 minutes. Laisse-le refroidir sans le déballer.
- Hachez les poireaux et faites-les revenir dans une poêle avec un filet d'huile et une pincée de sel. Lorsqu'ils sont bien dorés, laissez-les refroidir.
- Mélangez les œufs, le lait et la farine dans un bol. Ajoutez les poireaux écrasés et assaisonnez selon l'envie.
- Dans un moule, étalez un peu d'huile, saupoudrez d'un peu de farine et ajoutez le mélange. Faites cuire le gâteau au bain-marie pendant 45 minutes. Laissez refroidir avant de le démouler.
- Servez le gâteau avec quelques morceaux de poivrons rôtis sur le dessus, et régalez-vous!
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