Tarte fine aux fraises et à la rhubarbe
Reproduisez chez vous cette délicieuse tarte aux fruits d’été.
Ingredients
- 250g de fraises
Ingrédients pour la pâte sucrée
- 250g de farine
- 70g de sucre
- 120g de beurre
- 1 œuf entier
- 1 pincée de sel
Ingrédients pour la compote de rhubarbe
- 300g de rhubarbe épluchée
- 40g de cassonade
- Préparation de la pâte : mélanger le beurre mou, le sucre et le sel dans un saladier. Ajouter l’œuf et mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Ajouter la farine et mélanger pour obtenir une boule uniforme puis la travailler sur le plan de travail jusqu’à ce qu’elle devienne brillante. Mettre la boule dans du film plastique et réserver 1h au frais. Etaler la pâte sur 3mm et détailler des ronds adaptés au diamètre de vos moules. Foncer les fonds de tartes, piquer la pâte et cuire à blanc pendant 15 min à 170°C avec des haricots dans le fond des moules (afin d’éviter que la pâte ne gonfle).
- Faire compoter la rhubarbe dans une casserole à feu moyen avec la cassonade. Réserver au frais.
- Dressage : une fois les fonds de tarte cuits, refroidis et démoulés, garnir de compotée de rhubarbe et disposer des morceaux de fraises par-dessus.
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