Tarte tatin, quenelle de crème fraîche
Cuisinez chez vous cette recette traditionnelle aux pommes caramélisées.
Ingrédients
- 1,5kg de pommes golden
- 1 disque de pâte feuilletée
- 500g de beurre
- 300g de crème fraîche épaisse 30%
- 200g de sucre semoule
- 120g de beurre 1/2 sel
- Dans une casserole, faire un caramel avec le sucre. Ne pas trop le colorer.
- Ajouter le beurre. Bien mélanger.
- Le verser dans le moule rond/plat à tarte.
- Laver et éplucher les pommes.
- Les couper en quatre.
- Disposer les pommes en rosace sur le caramel.
- Cuire au four à 220°C environ 15 minutes.
- Retirer du four, couvrir avec la pâte feuilletée.
- Finir la cuisson 15 minutes.
- Refroidir et la démouler encore tiède.
- Servir la tatin avec un petit pot de crème épaisse
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