Cantine d’entreprise : un Food Court pour déguster les dernières tendances culinaires
Cuisine italienne, végétarienne ou bar à salade, les salariés souhaitent retrouver les dernières tendances culinaires le midi. Cela est désormais possible grâce à une offre Food Court déployée dans les 120 restaurants d’entreprise gérés par Arpège, la marque parisienne d’Elior.
Le Food Court permet aux convives de choisir leur repas en fonction de leur envie, de leur conviction ou de leur orientation alimentaire, sur des mini-restaurants thématiques. Ce restaurant d’entreprise nouvelle génération mêle pour la première fois cuisine et culture, valorise la qualité des produits, qu’ils soient traditionnels, locaux ou de saison, et permet de composer son menu en fonction de ses aspirations.
Une expérience unique réunissant sous le même toit les tendances culinaires de toute la capitale
Le concept du Food Court réunit dans un seul et même endroit plusieurs propositions culinaires, dans un esprit cosmopolite et engagé.
En voici un échantillon :
- Le Passe propose des recettes d’inspiration bistrot, avec des produits frais, locaux, et de saison. Les convives peuvent composer leur assiette en fonction de leurs envies et de leur appétit avec l’aide du Chef, qui réalise un dressage minute.
- Sensé met l’accent sur une cuisine durable et 100 % végétarienne. Les menus cosmopolites sont élaborés avec une nutritionniste pour optimiser l’apport nutritionnel des protéines végétales. Les fruits et légumes sont en parti issus de l’Agriculture Biologique, un label qui assure un certain soutien aux agriculteurs, le maintien de la biodiversité, et la promotion de produits respectueux de l’environnement.
- Da Gino fait la part belle à la cuisine italienne, simple et traditionnelle. Tous les produits sont sélectionnés avec soin : les fromages sont exclusivement italiens, toutes les charcuteries sont d’Appellation d’Origine Protégée ou d’Indice Géographique Protégé, la pâte à pizza est façonnée sur place et les Chefs assurent une cuisson minute des pâtes.
- Zesté est un bar à salades, où les convives sont libres de suivre des recettes travaillées avec des nutritionnistes ou de composer leur assiette comme ils le souhaitent avec des ingrédients frais, variés et de saison.
- Brut met en valeur des pièces de viandes, volailles et poissons, avec des méthodes de découpe, de cuisson et d’assaisonnement qui optimisent à la fois les qualités gustatives et nutritionnelles.
- Léché propose une larme gamme de desserts, réalisés par une brigade de chefs pâtissiers. Le café gourmand permet par exemple de terminer le repas avec un dessert sur-mesure, composé par chaque convive. Les fruits sont issus de filières vertueuses comme Agriculture Biologique et Vergers écoresponsables qui s’engagent notamment dans des méthodes de production respectueuses de l’environnement.
Commentaires(0)