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Zéro déchet

Limiter le gaspillage alimentaire dans les restaurants d’entreprise grâce à Too Good To Go

Depuis février 2019, le groupe Elior est associé à Too Good To Go pour encourager ses clients à adopter un mode de consommation plus responsable et contribuer à diminuer le gaspillage alimentaire dans les restaurants d’entreprise.

Le fonctionnement de l’application

L’application Too Good To Go est l’application n° 1 de lutte contre le gaspillage alimentaire. Pour les salariés en entreprise, elle permet de récupérer sous forme de panier surprise les surplus alimentaires de la production alimentaire du jour. Après le déjeuner, les convives commandent leur panier surprise à prix réduit sur l’application gratuite Too Good To Go, avant de le récupérer après le repas ou en fin de journée. Cela permet ainsi de valoriser le travail des équipes et de limiter la perte des denrées alimentaires encore consommables.

Le déploiement de Too Good To Go dans les restaurants Elior

En France, la loi EGalim prévoit que tous les établissements de restauration collective mettent en place des actions de lutte contre le gaspillage alimentaire. Dans la lignée de cette loi, et grâce aux résultats concluants suite à la mise en place des premiers tests dans le restaurant d’entreprise de Carrefour, puis dans 10 autres restaurants d’entreprise, Elior accélère aujourd’hui sa lutte contre le gaspillage alimentaire et déploie plus largement le service dans ses restaurants en entreprise. En 2021, l’objectif pour Elior est d’engager 400 restaurants d’entreprise dans cette démarche avec l’ambition de sauver 40.000 repas par mois, soit en moyenne 5 repas par jour et par restaurant. 

En Espagne, où l’application est également proposée, 1 250 repas ont pu être sauvés grâce à Too Good To Go depuis octobre 2019. Après des tests réussis dans 9 restaurants d’hôpitaux, l’application est déployée plus largement. La filiale espagnole d’Elior, Serunion, confirme ainsi son engagement en faveur de la réduction des déchets. 

Et au-delà, pour aller plus loin dans la lutte contre le gaspillage alimentaire, Elior sensibilise désormais les convives en enseignement supérieur depuis le 12 octobre 2020. L’application est lancée dans un premier temps en phase de test sur le restaurant du site de l’école Télécom Paris et sera proposée par la suite dans la cafeteria début novembre.

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