Sensibiliser les enfants à la lutte anti gaspi avec Too Good To Go

Too Good To Go, mouvement de lutte contre le gaspillage alimentaire depuis 2016, a créé un programme de sensibilisation au gaspillage alimentaire à destination des écoles élémentaires. L’objectif du programme est de sensibiliser les élèves en proposant des outils pédagogiques en classe, lors de la pause déjeuner et pendant les temps périscolaires plus longs comme le centre de loisirs.

Les enfants complètent et décorent des affiches interactives au fur à mesure des missions à réaliser durant l’année :

• Mission 1 : Le grand quiz du gaspillage alimentaire. Les enfants répondent à un quiz sur le gaspillage alimentaire, puis remplissent l’affiche avec les bonnes réponses. Par exemple les enfants devinent la quantité de nourriture gaspillée dans le monde à chaque seconde, soit 41 tonnes, et collent les vignettes correspondantes (7 éléphants).
• Mission 2 : Le parcours du pain. Les enfants remettent dans l’ordre les étapes de production, du blé à la baguette, et collent les vignettes correspondantes sur l’affiche. Ils devinent ensuite les ressources énergétiques nécessaires à chaque étape de la production, et collent les vignettes symbolisant ces différents éléments (ex : une goutte d’eau).
• Mission 3 : Échanges avec le personnel du restaurant scolaire. Les enfants élaborent avec les animateurs un questionnaire à destination du personnel du restaurant. Les questions sont en lien avec l’alimentation et la valorisation du travail des équipes. Les enfants, après avoir interrogé la personne de leur choix, remplissent une sorte de carte d’identité qu’ils collent ensuite sur l’affiche
• Mission 4 : Passer à l’action. La dernière affiche vient mettre en valeur une action concrète mise en place par les enfants : une charte d’engagement, le bilan de pesées etc.

Des activités sont également proposées sur des temps périscolaires plus longs, comme le centre de loisirs. Ces activités se focalisent plus particulièrement sur les astuces anti-gaspillage, à mettre en place notamment à la maison, et sont structurées en plusieurs thématiques : les fruits et légumes moches, la conservation des aliments, les recettes anti-gaspi…

À l’école élémentaire de Champfleury, près de 300 enfants sont nourris chaque jour à la cantine. Pour la ville de Carrières-sous-Poissy, les questions environnementales sont une priorité dès le plus jeune âge. C’est pourquoi Elior a proposé cette initiative de Too Good To Go pour laquelle l’école est l’un des 8 sites pilote en France.

Le groupe Elior est déjà engagé au quotidien pour limiter le gaspillage alimentaire. Dans la ville de Carrières-sous-Poissy, différentes solutions sont déjà mises en place pour éviter les déchets alimentaires. Par exemple avec le pain. Les surplus de pain non servis sont transformés en délicieux puddings pour les enfants. Le pain servi mais non consommé est présenté dans des Éco-fûts à la sortie du restaurant pour leur montrer la quantité de pain gaspillé, qui est ensuite donné à une ferme à proximité pour nourrir des poules.

La démarche « mon école anti gaspi » avec Too Good To Go permet d’aller beaucoup plus loin. Tout d’abord car elle implique l’ensemble des parties prenantes : élèves, animateurs, enseignants, directeur d’établissement, cuisiniers, famille… C’est en agissant tous ensemble que le gaspillage peut être limité. Mais également car cela va permettre aux équipes en cuisine de mieux connaître les retours des jeunes convives sur ce qui est réellement consommé à la cantine. Connaître le goût des enfants permet de proposer des repas appréciés : meilleur c’est, moins on gaspille ! Les commissions de restauration qui valident les menus prennent en effet en compte le retour des enfants tout en s’assurant de l’équilibre alimentaire des repas.

Elior est également associé à Too Good To Go pour limiter le gaspillage alimentaire dans le milieu hospitalier, en enseignement supérieur et dans les restaurants d’entreprise.